Říjen potěšil houbaře. V lesích by hříbky, klouzky nebo bedly mohl člověk sekat kosou. Není snad nikoho, kdo by se z vycházky vrátil s prázdnou. Patříte-li k milovníkům hub, určitě si zkuste uvařit knedlík, který jako jednu z ingrediencí obsahuje právě houby. Uvidíte, že se po něm na vašem stole jen zapráší. Doma tímto pokrmem zabodujete. A za to ta snaha stojí! Celý příspěvek →

Nejen jaro, ale také podzim je obdobím, kdy se na mnohých zahradách vyjímají krásné kedlubny, někdy ty pozdní, jindy giganti. V době, kdy dozrávají poslední rajčata a pomalu se chystáme i na sběr posledních paprik, se dají připravit doslova kedlubnové hody. Dušené zadělávané kedlubny, kedlubnové zelí, kedlubnové nočky. Patříte-li k milovníkům zeleniny, vyzkoušejte následují recept. Celý příspěvek →

Borůvky stále ještě zrají. A je snad někdo, kdo je nemá rád? Chodíte je s rodinou sbírat? Jestli ano, určitě potvrdíte, že je to báječný způsob, jak hodit starosti za hlavu, jak si odpočinout i přesto, že je člověk shrbený a do misky, odměrky nebo džbánku borůvek přibývá jen pomalu. Mnozí z nás si při této odpočinkové činnosti zavzpomínají na svá dětská léta a prázdniny prožité u babičky na venkově. A také na ty úžasné borůvkové koláče a knedlíky, které se samozřejností jí vlastní vytvářela každý týden. A co si to nyní zkusit také? Budou vonět létem a spoustou příběhů! Celý příspěvek →

Tvarohové knedlíky s jahodami je krásná česká klasika. Nepatří ale už dávno jen ke konci května a června, kdy jahody zrají na většině zahrádek. Šikovní velkopěstitelé tohoto ovoce nás oblíbenými červenými plody dokážou zásobovat skoro po celý rok, a tak si knedlíky můžeme dopřát klidně i v červenci, srpnu nebo v listopadu. K létu však patří přece jen nejvíce. Je to pochoutka našeho dětství i stáří. Je to pokrm plný vůně, slunce, radosti. Pokud jste se zatím zdráhali ho uvařit, odložte pochybnosti: Celý příspěvek →

Někdy se stane, že při přípravě jídla uvízneme ve stereotypu a svým způsobem se stále opakujeme. Může za to nedostatek času, zkušenost s tím, co se nám už podařilo a co nám chutná, anebo přespříliš starostí v podnikání, zaměstnání nebo rodině. To se pak vymýšlí a inovuje u plotny hůře, než když je člověk plný energie a chuti tvořit. V našem knedlíkovém seriálu bychom vám rádi napověděli, co uvařit právě ve chvíli, kdy potřebujete servírovat něco jiného, zdravého a nenáročného. Celý příspěvek →

Přesto, že jaro pokročilo mílovými kroky a příroda je o měsíc napřed směrem k létu, jarních bylinek je všude stále ještě dost. A nadšení lidí z jejich účinků stoupá. Přibývá těch, kteří s oblibou vaří bylinné čaje, polévky ze svěží zeleně, anebo přidávají stále častěji byliny či jedlé květy do nejrůznějších pokrmů. Knedlíky jsou jako stvořené k tomu, abychom s nimi tak trochu experimentovali. Lze do nich přidávat mnoho nejrůznějších ingrediencí tak, aby pokaždé byly trochu jiné. Kopřivy jsou k tomuto účelu víc než vhodné. Celý příspěvek →

Velikonoce bývají svátkem, který neprožíváme jen venku, na čerstvém vzduchu a prvním jarním slunci, ale také si při této příležitosti dopřáváme pokrmy, k nimž máme vztah, které jsou náročnější na přípravu a které nevaříme a nepečeme často. Jde o dobroty, jež si dáme jednou za čas, právě při výjimečné příležitosti. A protože jsou letošní Velikonoce poměrně brzy, na přelomu března a dubna, nikomu určitě nebude vadit sytější oběd nebo večeře. Tedy třeba s knedlíkem. Ale ne tak ledajakým… Celý příspěvek →

Knedlíky si spíš spojujeme s konzumací v chladnějším období, a v této době si na nich také více pochutnáme. A stejně tak jako na uzeném, které k české zimě prostě patří. Kus uzeného s dobrým knedlíkem na talíři muži ocení stoprocentně. Ne vždy ale mají jejich drahé polovičky čas si stoupnout k plotně a vařit, servírovat a být k tomu výtečnými společnicemi. Pánům tedy nezbývá, než se zabavit vlastními silami. Jinými slovy, aby si pošmákli, uvařit si sami. Patříte-li právě do této skupiny, zkuste: Celý příspěvek →

Jestli jste se stali fandy vaření a hodláte se zdokonalovat, máte velký prostor, jak toho dosáhnout. Inspiraci najdete ve Velké knedlíkové kuchařce, s jejímž vydavatelem vzniká také tento seriál. Věděli jste třeba, že se dají uvařit i mrkvové knedlíky? Chutnají výtečně právě v zimě, třeba ke zvěřině. Doporučit je lze i ke krůtímu masu, králíkovi nebo třeba… ale to už necháme na vás. Kreativitě se meze nekladou. Určitě přijdete sami na to, jak váš stůl ještě obohatit, jakou kombinaci masa, zeleniny a knedlíků zvolit. A tak tedy: Celý příspěvek →

Doba předvánoční si žádá i změnu jídelníčku. Nemusíte se nutně postit, ale klidně lze vynechat maso a těžší jídla, aby organizmus byl naladěn na bohatý stůl štědrovečerní až silvestrovský. Zkuste odlehčit třeba ne tolik známými tvarohovými knedlíky, do nichž patří i trocha fantazie. Určitě nebudete zklamáni. Celý příspěvek →

Těžko uvěřit, kolik variant knedlíků se dá uvařit. Když budete listovat Velkou knedlíkovou kuchařkou, zjistíte, že nápadů, jak zpestřit škálu příloh na talíři, je nespočet. Ten, kdo má rád ovesné vločky, určitě nepohrdne knedlíkem z nich. Jde o chutnou obměnu, která se může natrvalo zapsat do vašeho jídelníčku. Navíc jsou ovesné vločky cenným zdrojem mnoha látek, za které vám organizmus jen poděkuje. A jestli jste ovesným vločkám dosud na chuť nepřišli, možná to právě tento knedlík změní. Celý příspěvek →

Období kolem svátku Martina jako by bylo víc o jídle a pití než o tom slavném dni. Možná je to i tím časem, kdy se brzy stmívá, kdy si rád člověk na chviličku sedne, odpočine si a na něčem vydatnějším si pochutná. Jestli jste pekli 11. listopadu husu, určitě vám zbylo i dost sádla na pekáči. Můžete ho použít různým způsobem, třeba do paštiky, anebo jím potřít knedlík. Ten, který si o to říká, se jmenuje Martinský houskový knedlík. Že jste o něm ještě neslyšeli? To nevadí. Zkuste si ho uvařit podle následujícího návodu. Celý příspěvek →

Listopad už je měsíc krátkých dnů. Člověk netráví tolik času venku, láká ho to domů, do tepla. Ke klidu duše a odpočinku těla. Někteří z nás se uchylují k plotně a s chutí se pouští do vaření. Jestli znáte soutěž Česká chuťovka, která je věnována českým výrobcům potravin, pak jste určitě zaznamenali, že jedním z velkých vítězů byly Brynzáky, knedlíky, do nichž se přidává brynza, a které přihlásila k hodnocení firma Knedlíky Láznička. Velmi chutnaly také zástupcům médií, a dostaly tedy i Cenu novinářů. A aby toho nebylo málo, byl šéfkuchař této společnosti Petr Kosiner oceněn titulem Rytíř české chuti. Brynzáky nejsou podle něj prý nic složitého. Zkuste si je tedy s námi uvařit. Celý příspěvek →

Říjen je stále ještě měsícem hojnosti. Na zahrádkách sem tam ještě dozrávají poslední rajčata, dorůstá salát, kulatí se růžičková kapusta. A na stromech sládnou jablka a hrušky. A když ne na stromech, tak ve sklepě určitě ano. Je-li hrušek více než dost, vymýšlíme, co s nimi. Zkoušeli jste využít je pro přípravu ovocných knedlíků? Pravda, hruškové nejsou tolik známé, ale ve známost mohou vejít třeba ve vašem blízkém okolí, když se rozdělíte o tuto pochoutku třeba se sousedy. Zkusíte to? Celý příspěvek →

Houby sice letos rostou jen někde, ale je možné, že se počasí umoudří a přinese podzim, který přeje oblíbeným aktivitám člověka českého, tedy houbaření. V košíku se mohou stále ještě ocitnout hříbky, suchohřiby, kováři, holubinky nebo masáci, sem tam třeba i opožděné václavky. Když se vám zadaří, zkuste si připravit voňavou pochoutku, houbový bramborový knedlík. Určitě vám tímto experimentem přibyde zkušenost a strávníkům, jimž budete servírovat, zase vzpomínka na skutečnou pochoutku. Celý příspěvek →